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芋头去皮清洗机的基础知识,一起学习吧!
点击次数:43 发布时间:2018-10-23 返回
    芋头去皮清洗机操作要点,原料选择:选取新鲜、色泽正常、无破损、无腐烂变质的芋头为加工原料。去皮:将选取出来的芋头,置于擦皮机上去皮,并同时冲水。因为芋头去皮后暴露于空气中极易褐变,冲水可适当隔绝空气。也可手工去皮,也需冲水。浸硫:将去皮芋头及时投入到用0.2%维生素C、0.2%柠檬酸、0.3%―0.5%亚硫酸钠配制而成的浸泡液中,浸泡5分钟―10分钟,且保证液体全部没过芋头,以达护色、漂白、防腐的目的。但浸泡时间不宜过长,漂白后白净效果虽有改善,但硫味很重,不能食用。
    热烫:将浸泡液中的芋头捞出,立即投入100℃的沸水中进行漂烫,时间30秒-40秒。热烫是为了钝化酶的活性,防止非酶褐变产生,同时达到杀菌的目的。漂冷:热烫后的芋头应迅速投入含有柠檬酸的冷水中漂洗、冷却。清洗:将漂冷后的芋头投入清水中,充分搅拌,以洗净芋头表面残留药物,清洗时间应稍长些。晾干:自然风干或机械吹干均可,以芋头表面不再有光亮的水珠为准。
    芋头去皮清洗机具有外形美观和操作方便,清洗脱皮容积大、效率高,耗能小,可连续清洗,操作简单,使用寿命长等特点,刷辊材料经特殊工艺处理(采用尼龙线绳轧制而成)经久耐用,耐磨性能好。箱体采用优质不锈钢材质,不锈蚀、清洁卫生。根据实际的需要来选择清洗的方式。毛刷的软硬来决定芋头是否去皮。利用毛刷的转动摩擦清洗芋头,芋头去皮清洗机硬质的毛刷摩擦可以将芋头的皮摩擦去掉,摩擦清洗只是对芋头的表皮摩擦清洗干净,不会损伤芋头的肉质。设计为正转和反转两种形式,清洗完毕后可以利用毛刷的转动将芋头旋转出料。
    芋头去皮清洗机本机接触食品部分均采用不锈钢SUS304/2B材料制作,完全符合出口食品卫生要求。芋头去皮清洗机主要由电机、变速器、8-13支毛棍等组成,吸取了国内外对根薯类加工机械的特点设计制造的,采用毛刷原理广泛适用于圆形、椭圆形果蔬比如生姜、胡萝卜、山芋、马铃薯、红薯、猕猴桃等根茎类蔬菜的清洗、脱皮。操作简单,维修方便、方便连线。 
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